新加坡移民生活：面条也可以成为顶级美食

 新加坡被称为是美食者的乐园。稀松平常的白饭在这里已经“登堂入室”成为菜品。在许多内陆国家，海鲜被当成“优良的蛋白质摄入来源”并贯以高价，而新加坡则是一个“每顿都有海鲜”的国度。面条、米饭和海鲜，这三大平民美味成为新加坡美食的代名词。

 

面条是新加坡人食谱中不可或缺的元素。如果慕名而来，首选的美味是正宗的新加坡式福建炒虾面，虾头、蛤肉和鱼干混制的调味让普通的鸡蛋、黄面、米粉在爆炒后产生出独特的香味。与之相匹敌的本土云吞面，最让人垂涎的是其中瘦中带肥、红白如大理石纹的叉烧，炭香多汁。具有马来风味的叻沙，是另一种让人癫狂的“新”式面条：鱼饼、蛤蜊、豆芽与奶香扑鼻的椰汁，混合着叻沙叶片的芳香，成为一道经久不衰的世界级美食。

 美国知名泡面客在博客“The Ramen Rater”公布他每年评选出来的全球10大好吃泡面。2013年排行榜冠军由新加坡叻沙口味泡面拿下。知名泡面如辛拉面也拿下第8名，但台湾泡面却并未入榜，在中国热销的老坛酸菜牛肉面也未入榜。