希腊雅典饮食介绍

　　希腊特色饮食

　　甜点在希腊是很著名，吃甜点最著名的地方是科隆纳基广场，那里的甜品店虽然价格不菲，但是绝对美味；你要是想尝一尝最纯正的希腊菜，而且想找一家希腊当地人喜欢光顾的餐馆尝尝鲜，那你就去普拉卡旧城区，那里的餐馆很好吃，而且很经济。

　　希腊咖啡极浓郁，一开始就可能会不适应，当然，咖啡可不是大口解渴的，要不然就一定会喝到满嘴咖啡渣。特别推荐雅典的ILLY咖啡馆，人气很 旺，当地人都知道，这个季节去可以要一杯冰镇FLAPPE CAFE最地道。当然别忘了品尝著名OUZO茴香酒，这是“希腊二锅头”，味道很特殊。另外，希腊人自酿的葡萄酒也很不错。酒是甜的，散装半公斤一卖。希 腊人就是把这个当饮料解渴，难怪每个人都有微微的醉意。

　　希腊的餐饮有着悠久的传统，早在公元前330年，希腊的美食家就写出了历史上的第一部有关烹饪的书。希腊的饮食跟其它国家的相比，有着显著的区 别。其实希腊美食和中国美食总有一定的共同性，比如在配料上，八角、桂皮、姜、红辣椒等也都是希腊美食的必备元素，其做法也包括煎、煮、炸、烤等，两个国 虽然元隔千里，却在美食上有异曲同工的妙处。

　　食之神话

　　希腊的美食里甜、酸是最基本的口味，这也许是基于他们的调味品经常性地使用番茄酱、奶酪等。比如木莎卡(moussaka)这道希腊的传统特色 主菜，煎烤的圆茄子、细腻的牛肉馅、洋葱、番茄酱、马祖里芝士、奶油等一层一层地叠加起来，融合了奶味与肉味，香味扑鼻，浓而不腻，有一种独特的口感。而 葡萄叶饭卷(vine leavesstuffed with rice)是一道开胃菜，葡萄叶特有的清香、米的爽滑、内馅的醇香、奶油汁的甜香等，总是能让味蕾有不断的“惊喜”，绝对鲜美可口。其实，不仅仅是这些， 比如巴科拉娃脆香派(baklavas)、卡戴菲(kadefi)、什么锦烧烤盘(athena mixed grill plate)等等全部都是超级美味。

　　知道对于希腊美食什么才重要吗？那就是橄榄油，它甚至被称为雅典娜的礼物。从守护神雅典娜的赠与开始，橄榄油这份珍贵礼物就与希腊结下不解之 缘，它是当地人的基本生活所需，从日常食用，到清洁、保养等，都与橄榄制品脱离不了关系。橄榄树从种植到结果，大约需要5至7年的时间，由橄榄压榨而成的 橄榄油可是大有学问，其等级往往决定烹调的最佳方式，譬如：精致橄榄油为突显原汗风味，通常用于生食、凉拦或沙拉；较次级的橄榄油营养价值仍高，但价格较 为平民化，作为厨房里的常备油，煎、煮、炒、炸皆宜；有些则加入不同香料、辣椒等，制成风味特殊的食用油。

　　五谷杂粮和全麦谷物对健康的重要性不在话下，也是地中海地区人民常摄取的食物。希腊有风行地中海地区PITA面色，搭备面包的沾酱更是多彩多 姿，当地最著名的沾酱，几乎都是以新鲜蔬菜加上橄榄油或酸奶调制而成，让人可尝到时蔬的鲜脆滋味。新鲜蔬果不虞匮乏的希腊，人民看待蔬菜、水果不仅止于配 菜或盘饰，而是将其营养与美味发挥至极致，如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黄瓜、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了这些鲜活佐料，更让希腊美食增色不 少！此外，以油、醋腌渍的各式蔬菜、橄榄，希腊人称之为mezedes，则是小酒馆里常见的小酒菜。得天独厚的希腊三百环海，拥抱海洋的恩惠——海鲜并不 难，丰富的新鲜渔货如鱼、虾、蟹、干贝、蛤蜊等，人们可轻易变化餐桌上的菜色。另外，随处可见的干果零嘴摊贩，摆满花生、杏仁果、开心果、无花果、葡萄干 等干果，最能展现希腊的街头风情。

　　食物

　　希腊的食物以简单却富有营养价值出名，近来的医学研究尤其推崇希腊的饮食方式为良好且健康的饮食典范，希腊人大量使用橄榄油与蔬菜的烹调方式确实大大降低希腊人患心脑疾病的比例。

　　希腊街头上最普遍找到的美食有希腊烤肉(Souvlaki)，将烤肉包在薄饼(Pita)中就成了烤肉包(Gyros)。希腊沙拉 (salata)上则推满了羊乳酪(feta)。希腊的点心最出名的是起司派(sagabaju)以及菠菜派(soabajioutta)。

　　饮品

　　希腊水不宜生饮，市面上所贩售的矿泉水(mineral water)十分廉价，分两种：加入碳酸气的及没有碳酸气的，主要品牌有：Koruri、Ostpia、Ioli、Crystali、Loutraki。

　　希腊人日常生活中普遍饮用的饮料有三种：希腊酒-Ouzo，希腊咖啡(Greek Coffee带有咖啡渣)，以及冰凉的美式咖啡(Frappe)。

　　希腊酒-Ouzo是种很特别的酒精饮品，酒精含量43%，无色透明，喝时加水后则变白浊，有种特殊的味道。

　　希腊还是酿葡萄酒的老祖宗，几乎各地都产葡萄，都能酿葡萄酒，因此各地名酒不少，马其顿地区以红酒(Red Wine)有名，雅典一带以白酒(White Wine)有名，克里特岛以玫瑰酒(Rose Wine)有名。

　　希腊餐厅各式各样，高级餐厅(Estiatrio)，就是我们想像中比较像样的餐厅，有服务生，格调高雅。传统小餐馆(Taverna)，当地居民外出用餐、小聚的地方，有些传统小吃，如烤章鱼、蕃茄煨饭、墨鱼煨饭等等 ，用餐地方较简单，没有特别的装潢。

　　爱琴海小岛上有许多露天式的复合式餐厅酒吧，提供游客各种用餐选择。烤肉、鱼类海鲜以及鸡、羊肉是希腊主要菜色。一般来说 ，一份午餐，包括沙拉、主菜、饮料约2000-4000dr.不等。

　　麦当劳、温蒂等美式速食在雅典等大城市比较流行。小岛上这类速食店多是当地自营，买三明治、比萨、饮料为主。汉堡比较少见，反而比吃意大利面还难吃到。