全球最佳餐厅花落西班牙 来尝尝“香水美食”吧

据外媒报道，由旅游网站TripAdvisor举办的网民评选活动“旅行者之选”奖最终结果出炉，西班牙的罗卡兄弟餐厅被评为全球最佳餐厅。该奖项根据TripAdvisor网站上数百万条评论和旅行者意见评选出25家全球最佳餐厅，除了罗卡餐厅，西班牙还有另外三家餐厅上榜，成为获选全球最佳餐厅数量最多的国家。

罗卡兄弟餐厅位于西班牙的赫罗纳省Can Sunyer城郊外，于1986年开始经营，老大胡安·罗卡是主厨，老二何塞普·罗卡是侍酒师，老三乔迪·罗卡是甜点师，三兄弟都对烹饪有着超然的热情，又十分热情好客。

罗卡兄弟餐厅的美食让人觉得稀奇古怪：“长”在盆景树上的焦糖橄榄，香气“藏”在糖稀泡泡里的烤肉，和名牌香水一个味道的新派甜点……他们喜欢利用各种创新技术将简单的传统菜式加以改造，变成一件件别出心裁的艺术品。

甜点师霍尔迪为罗卡餐厅创造了别出心裁的“可食香水”系列。10年前的一天他突然想到，很多香水的成分也是烹饪中常用的配料。他设计出第一款香水甜点：搭配九层塔、香草味奶油和橙花果冻的橘子冰糕，模仿的是CK旗下“永恒”香水的果香和草药香调。此后，他陆续推出20多款“可食香水”。为了让一款甜点有爱马仕“大地”香水的味道，他特地用蒸馏技术提炼出泥土的特有芳香。

香水甜点反应甚佳，霍尔迪有了新灵感：打造甜点香水。2011年，他在一款柠檬味海绵蛋糕上喷洒自己开发的香味喷雾，结果不少食客打听能否买到那种喷雾。于是他和巴塞罗那一家香水制造商合作，推出款名为“柠檬云雾”的香水，3周内卖了300瓶。