内地游客信赖香港餐厅 主要以品牌来选择

香港城市大学于上月至本月以街头访问形式，调查内地旅客对香港食肆(餐厅)的信心指数。调查访问744名曾访港及光顾食肆的深圳居民，当中逾半光顾逾4次，了解他们对香港食肆和食品的评价。城大市场营销学系中国企业管理课程主任李娟指出，深圳是内地的“移民城市”，不少内地各省居民均因不同原因移居深圳。

调查发现，内地人对香港出售的食品信心指数高达4.02分，而选择香港食肆的主要因素是品牌，有71%、359人视为重要因素；其次为货品来源地，有272人认为重要，占54%(受访者可选多项)；亦有51%受访者称对比内地食肆，较愿意于香港食肆消费，只有18%持相反意见，其余31%无意见。“酒楼或中式餐厅”及“茶餐厅”最受内地人欢迎，分别有68%及63%受访内地人表示最经常光顾这两类食肆(受访者可选多项)。

城大商学院副教授杨海滨建议香港食肆着力建立品牌信心，“品牌有口碑，自然多人光顾”，又认为大品牌有优势“知名度高，建立品牌相对容易”，但不应以减价招徕，“打减价战只会造成双输”。