移民葡萄牙：酒国话酒，葡萄牙人以豪饮著称

在葡萄牙这个葡萄酒之乡，简直无处不洋溢着酒香。无论是走到哪里，大小城市、还是偏僻村镇，人们都会感到，品酒饮酒不难，赏酒沽酒更易。

以豪饮著称的葡萄牙人似乎随时都会酒兴大发。葡萄牙人喝酒就像喝饮料一样。不少人下班回家，先从桌上水晶酒瓶里斟上一杯波尔图酒，或倒出一杯威士忌，再夹上两三个冰块，慢慢咂着，细细品着，就像我们中国人从外面回来先要呷上几口茶。

家里有客人来访，主要总要笑问：“您想喝点什么？”在这种场合，很少会有人说就来点水吧。当听到客人想要酒时，好客的主人会十分高兴地把自己家藏的好酒一一介绍，请客人挑选。

葡萄牙人用餐几乎没有不喝饮料的，其中大部分人都会选葡萄酒。一个人一顿唱下一整瓶是常有的事。而且正菜过后，还要喝一杯威士忌或波尔图酒以助消化。葡萄牙人在餐馆用餐费用，差不多一半是菜钱，一半是酒钱，而讲究喝酒的人恐怕花的酒钱要大大超过菜钱。

在古老酒国葡萄牙，葡萄酒的生产在其漫长的历史演变过程中，形成了人们称之为“酒文化”的独特遗产，而葡萄牙人和他们的先民，在千年饮酒历史中形成的消费习惯，又便这种“酒文化”得以丰富其内涵。

葡萄牙人主张，愉快地智适度地正确地饮酒是一种行为。观察和研究葡萄牙人饮酒，不难发现，他们饮酒的常规和习惯以及酒具的使用，的确很有讲究、很有学问，是古老文明与现代文明的结合。

文明饮酒或许不是葡萄牙人的特色，但却反映了这个民族的传统性格。葡萄牙浒着一句话：“饮酒是文化行为。”他们饮酒，似乎不是喝，而是品，是欣赏。葡萄牙人之间从来不劝酒，更不灌酒，似乎显得冷淡，实则不愿勉强对方。

葡萄牙人的饮酒文明以雅著称。餐馆里、酒吧里，各自静静地饮酒、就餐，即使同桌借酒聊天，也是悄声细语，绝不给邻桌造成不造不快。既然不劝酒不灌酒，也就见不到吵吵嚷嚷，随便站立或离桌走动的场面。

以葡萄或葡萄酒为主题的纪念性行为、仪式、节日等，是葡萄牙酒文化的独特表现。而酒学、酒法与酒趣也是葡萄牙酒文化的反映。酒专家、酿酒师、品酒师、酒吧师、酒作家，各类酒的“大家”共同推了葡萄牙酒文化的纵深发展。